АВТОР КЛУБА
  • Ксения Фирсова
    Кондитер-преподаватель 5 разряда
ПРОГРАММА КЛУБА
МАРТА
    1. САНПИН ДЛЯ ДОМАШНЕГО КОНДИТЕРА
    • какие требования действуют для домашних кондитеров в 2026 году;
    • как правильно организовать рабочее пространство на обычной кухне;
    • что обязательно должно быть, а что является рекомендацией;
    • хранение сырья и готовой продукции;
    • правила маркировки;
    • личная гигиена мастера;
    • как подготовиться к возможным проверкам;
    • какие документы действительно нужны.
  • 2. ТЕОРИЯ ЗЕФИРА
    • роль каждого ингредиента;
    • как температура влияет на текстуру;
    • что происходит при переваренном или недоваренном сиропе;
    • как влага влияет на стабильность;
    • почему одинаковый рецепт у разных мастеров даёт разный результат;
    • как предсказать поведение массы до отсадки.
  • 3. РЕЦЕПТЫ МЕСЯЦА
    • "Сливочное мороженое";
    • "Йогурт";
    • "Сырный";
    • "Бобы Тонка".
  • 4. ПРОГРЕВЫ ДЛЯ ДЕСЕРТОВ НА ПАСХУ
    • когда начинать подготовку к Пасхе;
    • как выстроить календарь постов и сторис;
    • какие смыслы работают именно в этот сезон;
    • как показать ценность набора, а не просто цену;
    • как аккуратно подвести к предзаказу;
    • как прогревать повторных клиентов.
  • 5. ИИ - ФОТО ДЛЯ ВИТРИНЫ
    • как создавать эстетичные фото на основе одного реального снимка;
    • как выстраивать единый стиль онлайн-витрины;
    • как убрать визуальный шум и «домашний» фон;
    • как сделать свет мягким и дорогим даже при съёмке на телефон;
    • как подготовить фото для маркетплейсов и соцсетей;
    • как создавать сезонные обложки (Пасха, 8 марта, Новый год);
    • как не нарушить доверие клиента при работе с ИИ.
  • 6. ТЕМАТИЧЕСКИЕ УКРАШЕНИЯ
    • какие стили актуальны в этом сезоне;
    • классика vs современная минималистика;
    • как создать единый стиль всей линейки;
    • эстетичные украшения с минимальными усилиями.
  • 7. ЦВЕТОЧНЫЕ УКРАШЕНИЯ
    • создавать аккуратные цветочные композиции;
    • подбирать гармоничные оттенки;
    • повышать визуальную ценность продукта.
  • 8. ЗЕФИРНЫЕ ЯЙЦА С ЖЕЛТКОМ И ПОКРЫТИЕМ
    • создавать аккуратные зефирные яйца;
    • формировать красивый «желток»;
    • работа с покрытием.
  • 9. ЦВЕТОЧНЫЙ МОДУЛЬ
    • махровый пион;
    • хризантема;
    • ранункулюс.
  • 10. РАБОТА С АЭРОГРАФОМ
    • уверенно работать с аэрографом;
    • создавать мягкие градиенты;
    • усиливать глубину лепестков;
    • работать аккуратно и чисто.
  • 11. ТЕМАТИЧЕСКИЕ МАТЕРИАЛЫ
    • Бирки с пасхальной тематикой.
  • 12. БОНУС ДЛЯ ТЕХ, КТО ПРОДЛЕВАЕТ ДОСТУП
    • Среди участников, кто продлит доступ в апреле разыграю набор новинок от Натива.
РЕГИСТРАЦИЯ И ПРОДЛЕНИЕ КЛУБА
ЕЖЕМЕСЯЧНО
РЕГИСТРАЦИЯ В КЛУБ
Made on
Tilda