●Основная масса + техника ●
Научитесь готовить правильную массу из простых ингредиентов —
по пошаговой технологии.
по пошаговой технологии.
"МОЛДЫ" 15 ОКТЯБРЯ
ПОЧЕМУ У МНОГИХ
НЕ ПОЛУЧАЕТСЯ ЗЕФИР В МОЛДАХ?
НЕ ПОЛУЧАЕТСЯ ЗЕФИР В МОЛДАХ?
✓ зефир невозможно извлечь из формы;
✓ зефир невкусный;
✓ внутри рыхлый;
✓ не стабилизируется.
✓ зефир невкусный;
✓ внутри рыхлый;
✓ не стабилизируется.
ПРОБЛЕМА МОЖЕТ БЫТЬ И В РЕЦЕПТЕ -
ПРОБЛЕМА В НЕПРАВИЛЬНОЙ ТЕХНОЛОГИИ
ПРОБЛЕМА В НЕПРАВИЛЬНОЙ ТЕХНОЛОГИИ
КАКУЮ МАССУ ВЫ СМОЖЕТЕ ПРИГОТОВИТЬ?
✓ вкусную массу, которую легко извлекать из формы;
✓ массу для продажи.
✓ массу для продажи.
КСЕНИЯ ФИРСОВА
Диплом: кондитер - преподаватель 5 разряда
✓ 1000+ учеников
✓ 3 года специализация только на зефире
✓ 3 года специализация только на зефире
АВТОР ОБУЧЕНИЯ
ЧТО БУДЕТ В КАНАЛЕ:
✓ физико-химические свойства зефирной массы;
✓ разбор ингредиентов;
✓ инвентарь;
✓ молды;
✓ красители;
✓ рецепт и его вариации;
✓ процесс приготовления;
✓ меренга;
✓ сироп;
✓ агар;
✓ правильная техника наполнения молдов;
✓ правильная техника извлечения;
✓ тема опудривания или ее отсутсвие;
✓ стабилизация;
✓ сроки и условия хранения.
✓ разбор ингредиентов;
✓ инвентарь;
✓ молды;
✓ красители;
✓ рецепт и его вариации;
✓ процесс приготовления;
✓ меренга;
✓ сироп;
✓ агар;
✓ правильная техника наполнения молдов;
✓ правильная техника извлечения;
✓ тема опудривания или ее отсутсвие;
✓ стабилизация;
✓ сроки и условия хранения.
ЭТОТ ОБУЧАЮЩИЙ КАНАЛ ДЛЯ ВАС, ЕСЛИ ВЫ
✓ хотите научиться делать массу для молдов;
✓ хотите научиться делать качественную вкусную массу;
✓ рецепты из интернета - не получаются;
✓ хотите делать сладкие эстетичные подарки для близких;
✓ хотите освоить новую технику и продавать;
✓ хотите понять технологию приготовления.
✓ хотите научиться делать качественную вкусную массу;
✓ рецепты из интернета - не получаются;
✓ хотите делать сладкие эстетичные подарки для близких;
✓ хотите освоить новую технику и продавать;
✓ хотите понять технологию приготовления.
