●Основная масса для флористики ●

Научитесь готовить правильную массу из простых ингредиентов —
по пошаговой технологии.

"БЕСПЛАТНЫЙ РЕЦЕПТ + видео урок приготовления"

РЕЦЕПТ ЗЕФИРНОЙ МАССЫ ДЛЯ ЦВЕТОВ

СИРОП:

250гр - яблочный сок
150гр - сахара
50гр - глюкозного сиропа
7гр - агар-агара 900

МЕРЕНГА:

80гр - белка
50гр - сахара
1ст л - сиропа для напитков
Щепотка лимонной кислота

В дежу добавляем белок и взбиваем на максимальной скорости, как только белок немного побелеет вводим сахар двумя порциями. Добавляем щепотку лимонной кислоты.

В ковше объединяем сок и агар, доводим до кипения и всыпаем сахар. Варим сироп ориентируясь на консистенцию до тяжелых капель с первой паутинкой.

Меренгу взбиваем до крепких пиков, чтобы большая часть меренги была собрана шапкой на венчике.

Вливаем сироп уверенной струйкой в меренгу. После вливания взбиваем массу до первого разрыва массы.

ПОЧЕМУ У МНОГИХ
НЕ ПОЛУЧАЕТСЯ ЗЕФИР?

✓ растекается;
✓ не держит форму;
✓ внутри рыхлый;
✓ не стабилизируется.

ПРОБЛЕМА НЕ В РЕЦЕПТЕ -
ПРОБЛЕМА В НЕПРАВИЛЬНОЙ ТЕХНОЛОГИИ

КАКУЮ МАССУ ВЫ СМОЖЕТЕ ПРИГОТОВИТЬ?

✓ стабильную зефирную массу для цветов из прямых насадок.

КСЕНИЯ ФИРСОВА

Диплом: кондитер - преподаватель 5 разряда

✓ 1000+ учеников
✓ 3 года специализация только на зефире

АВТОР ОБУЧЕНИЯ

✓ подробное видео приготовления меренги;
✓ варка сиропа;
✓ процесс вливания сиропа в меренгу;
✓ взбивание общей массы до готовности.

ЭТОТ ОБУЧАЮЩИЙ УРОК ДЛЯ ВАС, ЕСЛИ ВЫ

✓ хотите научиться делать качественную массу для эстетичных цветов;
✓ рецепты из интернета - не получаются;
✓ хотите делать сладкие подарки для близких;
✓ хотите освоить новую технику и продавать;
✓ хотите понять технологию приготовления.

✓ доступ открывается сразу;
✓ доступ на 1 месяц;
✓ оплаты из разных стран;
✓ номер заказа указывать не нужно.